تحتاج زراعة الماتشا إلى عناية فائقة وتقنيات تقليدية للحصول على مسحوق ناعم يُستخدم في تحضير مشروب لذيذ ومفيد للصحة، حيث تُعَد الماتشا من أجود أنواع الشاي الأخضر الياباني، وتتميز بعملية زراعة فريدة تساهم في جودتها العالية ونكهتها المميزة، وفي مقال اليوم عبر متجر omatcha سنتعرف على طريقة زراعتها وأهم مواصفاتها.
ما هي الماتشا؟
هو مسحوق تم صُنعه من أوراق الشاي ذات الجودة العالية التي تم زراعتها بعناية في الظل؛ لتعزيز إنتاج الكلوروفيل كما أنها تُقطف وتُطهى على البخار ويتم تجفيفها قبل طحنها إلى مسحوق ناعم.
تطحن الماتشا على حجر طحن تقليدي، وبالرغم من أنها دقيقة، إلا أنها بطيئة إلى حد كبير وقد تستغرق عملية الطحن ساعة واحدة لطحن 30 جرام، ويمكن استخدام معدات طحن حديثة؛ لتكون عملية الطحن أسرع بكثير.
يمكن خفق الماتشا مع الماء الساخن لصنع الشاي بعد صُنع مسحوق الماتشا، أو استخدامه كمكون في العديد من الأطباق الحلوة والمالحة.
كيف يتم زراعة الماتشا؟
تتميز عملية زراعة ومعالجة الماتشا بأنها فريدة بشكل يعزز من نكهتها المميزة، ويزيد من فوائدها الصحية، وإليكم أهم خطوات زراعة الماتشا على النحو التالي:
اختيار الموقع المناسب
يتم زراعة نبات الماتشا في مناطق محددة في اليابان مثل كيوتو، التي تتميز بمناخها المناسب وتُربتها الغنية.
تقنية الظل
تُغطى نباتات الماتشا لمدة تصل إلى أربعة أسابيع لحمايتها من أشعة الشمس المباشرة، مع العلم أنه يتم ذلك قبل الحصاد، كما أن هذه العملية تزيد من نسبة الكلوروفيل في الأوراق، مما يمنح الماتشا لون أخضر زاهي ونكهة فريدة.
الحصاد والمعالجة
يتم حصاد الماتشا يدويًا لضمان الجودة العالية، وتبخر الأوراق لمنع الأكسدة والحفاظ على اللون والنكهة، وبعد ذلك يتم تجفيف الأوراق وتُطحن باستخدام مطاحن حجرية تقليدية من الجرانيت، مما يحولها إلى مسحوق ناعم يُعرف بالماتشا.
الجودة والتصنيف
تُصنف الماتشا إلى درجات مختلفة بناءً على جودة الأوراق وطرق المعالجة، مثل الدرجة الاحتفالية ودرجة الطهي.
تعرف أيضًا على: أين يمكن شراء الماتشا الياباني الأصلي في السعودية.
أين تزرع الماتشا؟
تُزرع الماتشا في مناطق اليابان الجنوبية، ومن أفضل تلك المناطق التي يتم بها زراعة الماتشا التالي:
- يوجي.
- فوكوكا.
- شيزوكا.
- كاجوشيما.
- ايتشى.
ما شكل ورقة نبات الماتشا؟
تمتلك أوراق الماتشا شكل مميز بالإضافة إلى غيرها العديد من الخصائص التي تُميزها عن غيرها من النباتات، وفيما يلي أهم خصائص الماتشا:
- الشكل والحجم: تأخذ الماتشا أوراق بيضاوية الشكل ذات حواف مسننة، يتراوح طولها بين 5 إلى 10 سنتيمترات.
- اللون: تتميز الماتشا بلون أخضر داكن، يزداد إشراقة عند زراعتها في الظل لزيادة إنتاج الكلوروفيل، وهذا ما يجعلها أكثر حيوية من حيث اللون والنكهة.
- الملمس: تمتلك الماتشا ملمس ناعم ومرن، خاصًة في الأوراق الصغيرة التي تُستخدم لإنتاج الماتشا عالية الجودة.
- التظليل: تُغطى النباتات قبل الحصاد لحمايتها من أشعة الشمس المباشرة، مما يزيد من نسبة الكلوروفيل وبالتالي منح الأوراق لون أخضر زاهي.
- الرائحة: تمتلك الماتشا رائحة منعشة وحلوة ناتجة عن المحتوى العالي من الأحماض الأمينية، وذلك لتستمتع بتجربة شاي أنقى وأكثر صحة.
- المذاق: تتميز الماتشا بنكهة حلوة وترابية ناتجة عن الحمض الأميني وهو الثيانين، الذي يُنتج عن عملية زراعة الظل في شاي الماتشا، كما يصف البعض أن الماتشا تتمتع بمذاق أومامي مميز مقارنة بالطعم المرير جدًا والقابض من درجات الماتشا الأقل.
- الرغوة: يتم الحصول على طبقة رغوية وكريمية عند خفق الماتشا، كما أنها ليست مجرد طبقة رقيقة بها فقاعة هواء كبيرة.
شاهد أيضًا: متى اكتشفت الماتشا ومن اخترعها.
أفضل أنواع الماتشا
بعد أن تعرفنا على زراعة الماتشا نؤكد لكم أن متجر omatcha يوفر تشكيلة متنوعة من أفضل أنواع الماتشا، وفيما يلي بعضها على النحو التالي:
ماتشا احتفالية فاخرة عضوية 30 جرام
تعد الماتشا الاحتفالية العضوية الخيار الأمثل لعُشاق شاي الماتشا الأصلي، وذلك لأنها تتميز بالتالي:
- مذاق رائع وفريد من نوعه.
- قوام كريمي ناعم للاستمتاع بكل رشفة.
- نكهة أصيلة بجودة عالية، وبدون أي مرارة.
- تمتلك لون أخضر مشرق.
- استخدام أوراق طازجة ومَقطوفة بعناية.
- يتميز المنتج بجودة عالية وأعلى مستويات الفعالية والنكهة.
فلا تتردد الآن في الاستمتاع بمذاق الماتشا الأصلي، واحصل الآن على الماتشا الاحتفالية العضوية 30 جرام من متجر omatcha بسعر مميز.
ماتشا إمبراطورية فاخرة
استمتع بمذاق ماتشا إمبراطورية فاخرة مع كل رشفة عند شرائها من متجر omatcha، وذلك لأنها تتميز بالتالي:
- تتكون الماتشا من أفضل أوراق الشاي الأخضر.
- تُقطف أوراق الماتشا من أعلى الشجيرة أثناء الحصاد الأول.
- تتميز الماتشا بنكهة غنية وفريدة.
- تمنحك جميع فوائد الماتشا الطبيعية.
- الاستمتاع بتجربة مذاق فريدة بطعم غني وقوام كريمي خالي تمامًا من المرارة.
- تم زراعتها في أفضل المزارع بالعالم، مما يضمن لك نكهة أصيلة وجودة لا مثيل لها.
- تتمتع الماتشا بلون أخضر مشرق يعكس نضارتها واحتفاظها بخواصها الطبيعية.
- حجم (30 جرام) يكفي لتحضير عدد من الأكواب.
- يكفي الاستخدام لفترة طويلة، وذلك لأن صلاحية المنتج تدوم لمدة 24 شهر دون أن تفقد جودتها.
ماذا تنتظر!؟ اشتري الآن ماتشا إمبراطورية فاخرة من متجر omatcha بسعر لا مثيل له، واجعلها المشروب الأفضل لك.
ماتشا عضوية 50 جرام
تضمن لك الماتشا العضوية من omatcha تجربة مذاق مثالية، وفيما يلي أهم مميزاتها:
- منتج اقتصادي بجودة مميزة؛ للاستفادة من فوائد الماتشا.
- تجربة عضوية تضمن لك توازن فريد بين السعر والمذاق.
- تمتلك الماتشا مذاق متوازن مع مرارة متوسطة؛ للاستمتاع بتجربة ماتشا أصلية.
- تتميز الماتشا العضوية بصلاحية طويلة درجة اولى صالحة لمدة 24 شهر منذ وقت الشراء.
- حجم (50 جرام) يكفي الاستخدام لفترة طويلة وإعداد العديد من الأكواب.
لذا تعد الماتشا العضوية 50 جرام الخيار الأفضل لعُشاق الماتشا، فلا تتردد الآن في اقتنائها بسعر تنافسي من متجر omatcha.
وبهذا نكون تعرفنا على كيفية زراعة الماتشا وأين تُزرع، كما وضحنا لكم أيضًا شكل ومواصفات أوراق نبات الماتشا التي تُميزها عن غيرها، بالإضافة إلى ترشيح بعض أفضل أنواع الماتشا المتاحة بمتجر omatcha.
