الاستخدام
1. هل يمكن استخدام كيس القهوة لتحضير أكثر من كوب؟
لا، الكيس الواحد مخصص للاستخدام الواحد فقط. لكن بإمكانكم زيادة
كمية القهوة المحضرة وذلك حسب ذوقكم.
2. بعد صب كامل كمية الماء، كم دقيقة يجب ترك الكيس قبل إزالته؟
لا داعي لترك الكيس بعد صب كامل كمية الماء، لإن استخلاص القهوة يكون كاملاً حينها. لكن بإمكانكم ترك الكيس لمدة أطول إذا أحببتم الحصول على قهوة بطعم أقوى.
3. ما هي درجة الحرارة المناسبة للماء المستخدم؟
بشكل عام لا يجب تحضير القهوة بماء مغلي بدرجة حرارة عالية لتفادي الطعم المر غير المرغوب به، النطاق الأفضل لدرجة حرارة الماء هو من 90 إلى 96 درجة مئوية.
للحصول على ذلك بإمكانكم استخدم غلاية متخصصة أو استخدام مقياس حرارة أو ترك الماء بعد الغليان لمدة لا تقل عن دقيقة.
4. ماذا يقصد بقهوة التقطير؟
قهوة التقطير هي القهوة المحضرة بطريقة صب الماء الساخن على القهوة المطحونة. يتسرب الماء من خلالها، ويمتص زيوتها وجوهرها، بوجود الجاذبية، ثم يمر من خلال الجزء السفلي من الفلتر. يتم الاحتفاظ بمواد القهوة المستخدمة في الفلتر مع تسرب السائل (تقطيراً) إلى وعاء تجميع كالكوب.
5. ما هو الاستخلاص؟
هو عملية إذابة مركبات كيمائية مشتقة من القهوة في الماء.
أنواع القهوة
6. ما هو المقصود بنوع البن (80٪ آرابيكا)؟
المقصود بذلك ان هذا النوع معد من خليط قهوة (Blend) من صنفي قهوة بنسبة 80٪ آرابيكا و20٪و20٪ روبوستا.
7. ماهي الـ آرابيكا؟ و ماهي الـ روبوستا؟
صِنفا القهوة الأهم من حيث الجودة الاقتصادية هما الصنفان المعروفان باسمي "كافايا أرابيكا" و"روبَستا".
حوالي 75-80٪ من القهوة المنتجة عالمياً هي من نوع أرابيكا في حين أن 20٪ من الإنتاج هو من نوع روبَستا.
الآرابيكا هي الفصيلة الأساسية من نبات القهوة التي تزرع من أجل القهوة المختصة، وتعتبر نكهتها هي أكثر النكهات المرغوب بها بين أنواع نباتات القهوة المختلفة. وتحتاج شجرة القهوة العربية إلى 3-5 سنوات لتصل إلى مرحلة النضج وتبدأ بطرح الثمار، كما أن بعض أنواعها يكون حساسًا سريع التأثر بالأمراض، والظروف البيئية، والآفات.
أما الروبوستا ينظر لها على أنها أقل جودة من الآرابيكا، وغالبًا ما توصف بأنها مفرطة المرارة ذات مذاق شبيه بالنفط أو المطاط. تحتوي روبستا بصورة طبيعية على كمية كافيين أعلى من الآرابيكا، كما أنها أكثر تحملًا وإنتاجًا منها.
8. ما هو الفرق بين القهوة المختصة والقهوة العادية؟
إن الفرق بين القهوة المختصة والعادية هو أن القهوة المختصة تكون خالية تماماً من العيوب، وذلك حسب معايير الجمعية العالمية للقهوة المختصة، حيث ينبغي أن تسجل 80 نقطة أو أعلى في تقييم كوب من القهوة المحمصة يحتوي على 100 جرام، في حين أن القهوة العادية لا تتم مراعاة المعايير في تصنيعها وتخزينها وشحنها وإعدادها.