أكاد أجزم بأن الفرق بين القهوة العربية والاسبريسو كان واحدًا من ضمن الأسئلةِ الكثيرة التي طرأت على أذهان مَن يعشقون القهوة، وربما دارت العديدُ من المُناقشات فيما بينهم للوقوفِ على مدى الاختلافِ بين هذين النوعيْن، لذا واصلوا معنا قراءة مقال اليوم حتى تتعرفوا على الإجابةِ الوافيةِ عن هذا السؤال.
الفرق بين القهوة العربية والاسبريسو
يأتي الفرق بين القهوة العربية والاسبريسو على مستوياتٍ عديدة، فالفرقُ لا يبدأ خلال مرحلة تحضير فنجان القهوة، بل إن نقطةَ الانطلاقِ تكون عند سلالةِ البن التي سيُعوَّل عليها لشرب القهوة العربية أو الإسبريسو، ويمكن توضيح مواضع الاختلافات بين النوعيْن من خلال القائمةِ التالية:
- سلالة البن المُستخدَمة.
- مستوى طحن الحبوب.
- مستوى التحميص.
- نسبة الكافيين.
- طريقة التحضير.
الفرق على مستوى السلالة المُستخدَمة من البن
يبدأ الفرق بين القهوة العربية والاسبريسو منذ اللحظةِ الأولى، تلك اللحظة التي يتم خلالها انتقاء سلالة البن التي سيتم الاعتماد عليها لإعداد القهوة، فبطبيعةِ الحال تكون كلُّ سلالةٍ قادرةً على منح القهوة مذاقًا ونكهةً تميزها عن البقية.
تعتمد القهوةُ العربية في معظم الأحيان على سلالة الأرابيكا، وهي من السلالات المُنتشِرة على مستوى العالم، أما عن تأثيرِها على مذاقِ القهوةِ العربية، فإنها تمنحها مذاقًا أقرب إلى الحلاوةِ، وفي الوقت نفسه تزوِّد تلك السلالةُ القهوةَ العربية بالرائحةِ الذكية التي يعبق بها المكان.
على الجانب الآخر سنجد أن الإسبريسو تعتمد في تحضيرِها على سلالةٍ أخرى تعرف باسم روبوستا، وهي السلالةُ التي تتصف حبوبُها بصغرِ الحجم والاستدارة شبهِ الكاملة، تلك السلالةُ هي التي تمنح قهوة الإسبريسو ذلك المذاق اللاذع إلى حدٍ كبير، كما أنها العاملُ الأساسيُ في تزويدِ الإسبريسو بنكهتِه التي تكون أقوى قليلًا من نكهةِ القهوةِ العربية.
اقرأ أيضا: أجود أنواع البن وأفضلهم في المملكة العربية السعودية ؟
الفرق بين القهوة العربية والاسبريسو من ناحية مستوى طحن الحبوب
تميل القهوة العربية لأن يكون مستوى الطحن الخاص بحبوبِها مُنخفِضًا، ما يعني أن حبوبها لن تبدو مسحوقةً بدرجةٍ كبيرة، بل إنها ستكون خَشِنةً بعض الشيء، ويمكن تفسير ذلك من خلال النظر إلى الطريقةِ التي يتم بها تحضير القهوة العربية، فهي تعتمد على غلي البن ثم ترشيحه، وبذلك يصبح سحق الحبوبِ وتنعيمها غيرَ ضروريٍ نظرًا لأن البن سيخضع للترشيح في جميع الأحوال.
الإسبريسو على الضفةِ الأخرى تعتمد بشكلٍ كلي على طحن الحبوب لأبعد الحدود، فمن الضروري أن تكون حبيبات قهوة الإسبريسو ناعمةً، وهو الأمر الذي يمكن إرجاعه كذلك إلى طريقةِ إعداد الإسبريسو، والتي يقوم المبدأ الخاص بها على استخدام ماكينة الإسبريسو لإطلاق الماء المغلي وإعداد الفنجان خلال زمنٍ وجيز لا يعدو حاجز الـ 30 ثانية، الأمر الذي يستلزم وجودَ مسحوقٍ للقهوة لكي يتخلَّلَه الماء بأقصى سرعةٍ مُمكِنة.
اختلاف مستوى التحميص بين القهوة العربية والإسبريسو
التحميص يُعَد واحدًا من أوجه الاختلاف التي لا يمكن التغاضي عنها عندما تُعقَد المقارنة بين النوعيْن، فالقهوة العربية تكون أقل تحميصًا من الإسبريسو، ولعل هذا ما يفسر نكهة الإسبريسو القوية التي تفوق نكهة القهوة العربية.
يسهل عليكم التعرف على مستوى تحميص البن الذي ترغبون في شرائه، وذلك لتحديد ما إذا كان مُلائمًا لإعداد القهوة العربية أم لتحضير الإسبريسو، فمستوى التحميص يمكن الاستدلال عليه من خلال لون مسحوق البن، وبما أن التحميص عمليةٌ حراريةٌ تدور خلالها إسطوانةُ ماكينة التحميص بينما تكون ألسنةُ اللهبِ من تحتِها، إِذَن سيكون اللونُ الداكنُ لمسحوقِ القهوةِ مؤشرًا قويًا إلى ارتفاع مستوى التحميص وملاءمة هذا البن لتحضير فنجان إسبريسو مميز.
نسبة الكافيين في كلا النوعيْن
وصلنا الآن إلى النقطةِ الفارقة التي تعني الكثير لعشاق القهوة، ألا وهي النقطةُ ذات الصلة بنسبة الكافيين، حيث إن هذه المادة هي المنوطُ بها تحفيز الجهاز العصبي وإيصال العقل إلى أعلى مستويات التركيز.
نظرًا لانخفاضِ محتوى الكافيين في سلالة أرابيكا التي عادةً ما تُستخدَم في إعدادِ القهوةِ العربية، فإن هذا النوع من القهوة سيكون محتواه من الكافيين أقل من المحتوى المُناظِر له في قهوة الإسبريسو التي يُعتَمَد في تحضيرِها على حبوب الروبوستا العامرة بالكافيين.
تتراوح نسبة الكافيين في سلالة أرابيكا من 1.2% إلى 1.5%، فيما تتأرجح النسبةُ المُقابِلةُ لها في حبوب روبوستا ما بين 2.2% و2.7%، أي إنه بعبارةٍ موجزةٍ يمكننا القول أن محتوى الكافيين في القهوة العربية يبلغ نِصف محتوى الكافيين الذي تزخر به الإسبريسو، ما يعني أن الإسبريسو هي الخيارُ المثالي لمن ينشدون التركيزَ الذهني ولا يعبأون بالمذاقِ المُر لتلك القهوة.
الاختلاف من ناحية طريقة التحضير
يمتد الفرق بين القهوة العربية والاسبريسو ليشمل الطريقة المتبعة لتحضير كلٍّ منهما، فالقهوة العربية تعتمد على إيصال الماء لمرحلة الغليان قبل إضافة البن إليه، ويستمر الماء لما بعد الغليان بمدةٍ تصل إلى 5 دقائق حين يُرفَع القِدر عن الموقد لتبدأ مرحلة ترشيح ما تبقى من حبيبات البن، وفي الختام يُضاف الهيل، الزعفران، الزنجبيل، وغيرها من التوابل العطرية لإبراز الرائحة الذكية للقهوة.
أما قهوة الإسبريسو، فإنها تعتمد على استخدام ماكينة مُخصَّصَة لتحضيرِها، حيث يتمثل دورُ الماكينةِ في إحداث ضغطٍ هائل على حبيبات البن لاستخراج أقصى نكهةٍ مُمكِنة، كما أنها تقوم بإطلاق الماء المغلي الذي سرعان ما يمتزج بحبيبات الإسبريسو التي تم سحقها مسبقًا بطريقةٍ ناعمةٍ تمامًا، لذا يكون تحضير الإسبريسو أسرع من تحضير القهوة العربية التي تحتاج عدة دقائق قبل أن يصبح الفنجان الخاص بها جاهزًا للاحتساء.
اقرأ أيضا: تعرف على أفضل أنواع البن الكولومبي - كوفي ديو
أفضل متجر سعودي لشراء منتجات القهوة العربية والإسبريسو
على الرغم من توفر هذا القدر الهائل من الاختلافات الواضحة بين البن الذي يصلح لإعداد القهوة العربية ونظيرِه الذي يُناسِب الإسبريسو،إلا أن هذه الاختلافات قد تصيب هواة القهوة بالتشتت خلال مرحلة الشراء، ذلك أن بعض المتاجر لا توفر لهم المعلومات الكافية بشأن سلالة البن، مستوى تحميصه، ومحتواه من الكافيين، وهو ما يجعلهم غير قادرين على تحديد المنتجات التي تصلح لإعداد القهوة بالطريقةِ التي يفضلونها.
حتى تتجنبوا هذه الحيرة سيتعين عليكم شراء منتجات القهوة من المتاجر الموثوق بها، وهي المتاجر التي تُطلِعكم على جميع المعلومات التي تخص البن الذي ترغبون في شرائه، فمتجر كوفي ديو يأتي في مُقدِّمة الترشيحات دائمًا نظرًا لحرصِه الدائم على توضيح أي المُنتَجات يصلح لكل طريقةٍ من طرق إعداد القهوة.
جبنًا إلى جنبٍ مع تقديمِه أجود أنواع البن، يقوم المتجر بتوفير جميع أدوات القهوة، وبذلك ستُتاح لكم فرصة إعداد فنجان القهوة بالمقادير المضبوطة تمامًا، ما يعني ارتشاف القهوة القادرة على تحسين المزاج بدرجةٍ كبيرة.
أبرز منتجات كوفي ديو لإعداد القهوة العربية
أبرز منتجات كوفي ديو لإعداد الإسبريسو
بهذا القدر من المعلومات نبلغ وإيّاكم ختام مقال اليوم، فقد أوضحنا لكم من خلاله الفرق بين القهوة العربية والاسبريسو على جميع المستويات والأصعدة، كما قمنا بتوضيح أبرز المُنتَجات التي يُقدِّمها لكم متجر كوفي ديو، والتي تصلح لإعداد القهوة بالطريقةِ التي تروق لكم.