سمكةا كاملة الوزن 4كيلو الكنعد الجلب البلدي يباع بكميات كبيرة يوميا (الديراك ) وبالإنجليزية السمك الملكي King Fish تعد سمكة الكنعد السمكة الوحيدة قليلة الشوك إذا لم تكن معدومة الشوك مناسبة للأطفال وكبار السن ذات قيمة غذائية عالية وخصوصاً B12 والمغنيسيوم تناسبها أغلب طرق الطبخ مشوي ومقلي وصواني الفرن والكفتة.
سمك كنعد شرائح متوفر من خلال متجر ثمرات البحار .
خصائص سمك كنعد شرائح
- الاسم بالعربي : كنعد أو دراك، ديرك، وضيراك.
- الاسم بالانجليزي : king mackerel.
- المصدر : الخليج العربي.
- القيمة الغذائية 0.24 مليغرام من الحديد.
- نسبة اللحم القابل للأكل في جسم السمكة هو (76%).
- نسبة البروتينات (20%).
- نسبة الدهنيات (4.4%).
- السعرات الحرارية : 125.
مميزات شرائح سمك الكنعد
- من الأسماك الخفيفة حيث يتميز بطراوة لحمه ونكهته المميزة والمختلفة.
- مناسبة جداً للأطفال وكبار السن لانعدام الشوك بها تقريباً.
- سمك كنعد ذات قيمة غذائية عالية وخصوصا B12 والمغنيسيوم .
- سمك الكنعد يساعد على زيادة التركيز وتقوية الذاكرة .
طرق طهي سمك كنعد
له عدة طرق للطهي منها :
- مشوي ومقلي وصواني الفرن وأيضاً الكفتة.
الكفتة : يتم تتبيله بالتوابل المخصصة للأسماك وإضافة بهار الكمون والكسبرة مع الملح وعصير الليمون .
يتم عمل أصابع الكفتة ونتركها في الثلاجة بضع ساعات وترص في صينية في الفرن حتي تمام النضج .