دخن بيضان من أجود الأنواع ويختلف عنها
لأنه محلّي و زراعته تقليدية خالية من الأسمدة و الكيماويات ( تحديدًا من المدينة المنورة)
جودته عالية وصحي و مذاقه لذيذ و ذو قيمة غذائية عالية ومغذي
يعتبر مصدر للكربوهيدرات والالياف و الفيتامينات و المعادن و المركبات العضوية التي تعزز صحة الأنسان
له فوائد كثيرة مثل:
١/ تحسين الدورة الدموية وصحة القلب
٢/ الحفاظ على مستوى الكوليتسرول في الدم
٣/ يعتبر غذاء مناسب لمرضى السكري لأنه يخفض منه
٤/ يحل مشاكل الجهاز الهضمي مثل الامساك و الغازات و الانتفاخات و التشنجات و قرحة المعدة
٥/ يزيل سموم الجسم لأنه مضاد للاكسدة
٦/ يخفف اعراض الربو ونوبات الصرع
٧/ مناسب لمرضى حساسية القمح
——
طريقته:
يعجن بزيت الزيتون حتى يصبح خليط متماسك ليس سائل ولا قاسي
ويؤكل مع التمر ( تغميس ) او يعجن مع التمر