📝 وصف الدورة
هذه الدورة هي دليلك الكامل لتعلّم صناعة الكيك الاحترافي من الصفر وحتى مستوى تنفيذ طلبات المشاريع المنزلية بثقة.
ستتعلمين الأساسيات الصحيحة، أسرار النجاح، أهم الحشوات والكريمات، وتقنيات التزيين والتغليف وبناء الكيك المرتفع، مع معلومات مهمة جداً لكل من ترغب في دخول مجال بيع الكيك من المنزل.
الدورة مناسبة للمبتدئات ولمن ترغب في تطوير مهاراتها ورفع جودة منتجاتها.
🎯 ماذا ستتعلمين في هذه الدورة؟
🧰 البداية الصحيحة لمشروع الكيك
- أهم الأدوات التي يجب توفرها لبداية مشروع كيك
- أهم المواقع والمحلات لبيع مستلزمات الكيك
🍰 أساسيات خبز الكيك
- أساسيات خبز الكيك
- أسباب نجاح وفشل الكيك
- طريقة خبز:
- كيكة الفانيليا
- كيكة الشوكولاتة
- كيكة الرد فلفت
- طريقة عمل الكيك الإسفنجي بدون مواد رافعة وبدون محسنات (من الصفر)
🔪 تقطيع الكيك والحشو الاحترافي
- الطريقة الصحيحة لتقطيع وحشو الكيك
- بعض الحشوات والكريمات الأساسية للكيك:
- نوعين من كريمة الجبن
- حشوة السنكرز
- حشوة توت وفراولة
- طريقة عمل الحشوة الروسية مع بيوريه الفراولة
- طريقة عمل حشوة الفواكه الطبيعية (بيوريه)
🧁 الكريمات والقناش
- كريمة الزبدة الاحترافية
- ٣ أنواع من القناش للحشو والتغليف
🏗️ بناء الكيك الاحترافي
- طريقة بناء الطبقات للكيك المرتفع بطريقتين
- طريقة بناء الكيكة العامودية المستطيلة
- طريقة خبز وحشو وتغليف الكيكة المربعة
🎨 التزيين والتغليف
- طريقة طباعة الكريمة بالاستنسل على الكيكة
- طريقة التغليف بعجينة السكر والكريمات المناسبة لها
- طريقة عمل بعض أشكال زينة الكيك القابلة للأكل
- طريقة عمل دريب التزيين بالشوكولاتة (الأبيض – الدارك)
❄️ التخزين والصلاحية
- طريقة حفظ الكيك والكريمة ومدة صلاحيتهم
👩🍳 لمن هذه الدورة؟
- للمبتدئات في عالم الكيك
- لمن تريد تطوير مهاراتها في التزيين والتغليف
- لمن ترغب في بدء مشروع كيك منزلي بثقة
🎥 طريقة تقديم الدورة
الدورة عبارة عن سلسلة فيديوهات مسجلة ومثبتة على قناة خاصة في التليجرام، تبقى مع المتدربة مدى الحياة مع إمكانية الرجوع لها في أي وقت، بالإضافة إلى إمكانية الاستفسار والدعم الخاص عند الحاجة.