الكسكارا هي قشور مجففه من فاكهة القهوه تم حصدها بعناية فائقة من جبال الداير بمنطقة جازان
يُصنع الكسكارا من قشور القهوة المجففة من خلال عملية تقشير الحبوب الأصلية للقهوة ويُقدم هذا المشروب ساخناً أو بارداً
يتميز مشروب الكاسكارا باحتوائه على نسبة مقبولة من الكافيين