كيف تحضر القهوة المختصة بإستخدام إبريق التقطير
ماهيا القهوة المختصة؟ القهوة المختصة هي أفضل أنواع القهوة في العالم و أعلاها في الجودة، حيث يمكنك تمييزها من حيث المذاق والنقاء.
وما الذي يجعل القهوة مختصة؟ القهوة المختصة يتم زراعتها علي إرتفاعات عالية ويتم الاهتمام بها وبكل تفاصيلها من الزراعة والحصاد والتخمير ليتم إنتقاء أفضل حبوب القهوة فقط الى طريقة التحميص والتحضير حتى الكوب. و للقهوة المختصة رائحة وطعم مميزين جدا، بجانب أنها عالية الصفاء والنقاء، فلا تجد بها أى شوائب ولا زيوت.
وواحدة من أهم الأختلافات التى تميز القهوة المختصة هي فوائدها الصحية، فهي تحسن المزاج بشكل ملحوظ، وتقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، و داء السكري، وبعض أنواع السرطانات. وصناعة القهوة المختصة أصبحت من أكثر الصناعات رواجاً نظراً لكثرة الطلب عليها، فالعديد من الدول الآن اصبحت تهتم بصناعة القهوة عالية الجودة لتواكب متطلبات السوق.
و لتقطير القهوة ببساطة في المنزل فأنت تحتاج الي شراء أكياس القهوة المختصة الفاخرة، وكوب لتحضير القهوة، وإبريق التقطير، وغالبا يكون إبريق التقطير ذات رقبة تشبه رقبة البجعة في الشكل والإلتواء. وسبب وجود هذه الرقبة الطويلة الملتوية هو إمكانية التحكم في معدل تدفق صب الماء في الكوب أثناء التقطير، مما يساعدك على صنع قهوة أفضل. فأنت تريد صب حوالي 100 جرام فقط من الماء كل 10 ثوانٍ، وهو ما سوف يساعدك الإبريق على القيام بة.
لماذا إبريق تقطير القهوة؟
سيساعد استخدام إبريق القهوة المقطرة في دقة الصب، وبالتالي تحسين تقطير القهوة. قد يتعجب بعض الناس على دفع مبلغ لشراء الإبريق، ولكن كم عدد الأشخاص الذين دفعوا مقابل صانع الآيس كريم الذي يعيش في الجزء الخلفي من خزانة المطبخ؟ إذا اشتريت الإبريق ، فسوف تستخدمة كل يوم، وستشرب قهوة أفضل على الإطلاق.
نظرًا لأن الفوهة رفيعة جدًا ، فإن الماء ينساب برفق إلى الخارج بمعدل أكثر قياسًا. مما يسمح لك بسهولة التحكم في قطرات الماء و أن الماء لن يخرج من الكيس أثناء التقطير كنتيجة لصب ماء بكمية أكبر. كما أن الإبريق بة فتحة تهوية بغطاء لتتمكن من إدخال ترموميتر لقياس درجة حرارة الماء إن اردت ذلك.
كما أن الإبريق بشكل جذاب جداً، فيمكنك إستعمالة بشكل جمالي أثناء عمل كوب القهوة المختصة في الصباح والمساء. كما انه متوفر بأكثر من لون ليناسب جميع الأذواق.
هل معدل صب الماء مهم للقهوة المختصة؟
معدل التدفق هو عامل رئيسي في استخلاص القهوة. الاستخراج هو ما يحدث عندما نصنع القهوة - نستخدم الماء للمساعدة في إطلاق نكهات القهوة. لتوضيح الأمر بشكل أدق، فإن الاستخلاص هو مقياس لجودة المواد القابلة للذوبان في القهوة المختصة، والتي تظهر بمعدلات مختلفة كلما طالت مدة تحضير القهوة. تتأثر هذه المعدلات بالوقت ودرجة الحرارة ونسبة البن المطحون إلى الماء.
يساعد إبريق تقطير القهوة في التحكم في كمية الماء التي يتم صبها على القهوة في وقت معين. حيث تسمح لنا الفوهة الرفيعة بالسكب في بدقة للتأكد من أننا نشبع جميع حبيبات القهوة بالماء. يساعدك سكب الماء بمعدل تدفق ثابت ومتحكم في استخلاص القهوة بشكل أكثر توازناً ، مما ينتج عنه أكواب ذات نكهات قوية.
ما هو معدل صب الماء المثالي للقهوة المختصة؟
القاعدة العامة هي صب 100 جرام في 10 ثوانٍ ثم يتم تكرار هذه العملية أكثر من مرة حتى امتلاء الكوب بالقهوة المختصة.
طحن حبوب القهوة المختصة
متغير آخر يجب مراعاته هو الطحن. الطحن الدقيق سيستخرج بشكل أبطأ بغض النظر عن معدل السكب. هذا لأن الماء الذي يتم سكبه من الغلاية سيتدفق خلال القهوة ببطء شديد. قم بطحنها بشكل خشن وسوف يندفع الماء متجاوزًا أفضل مركبات النكهة ، مما يترك لك قهوة لا طعم لها سوى الحامض ، وليس الحلو.
نصائح لأستخدام إبريق تقطير القهوة المختصة
تدرب على معدل الصب الخاص بك: نوصي عندما تبدأ بالتدرب على صب 100 جرام من الماء العادي من خلال قطارة فارغة في غضون 10 ثوانٍ بالضبط. سيعطيك هذا فكرة عن كيفية الشعور بالتدفق.
ثني مرفقيك: حافظ على مرفقك قريبًا من جانبك وأنت تصب ، بدلاً من إمساك ذراعك وكتفك بزاوية واسعة. قد تلاحظ راحة فورية على كتفك وذراعك، و هذا أفضل لجسمك وأفضل للشراب.
صب من الارتفاع الأيمن: أمسك الفوهة من 8 إلى 10 بوصات من الأرض أثناء الصب. يمكن أن يؤدي سكب كمية كبيرة جدًا من القهوة إلى إثارة الحبيبات كثيرًا وخروجها من الكيس، وعندما تكون منخفضًا جدًا ، قد تضغط على القمع. سيؤدي الحفاظ على الفوهة على ارتفاع ثابت إلى المساعدة على التقطير المتساوي.
صب دائمًا في اتجاه عقارب الساعة: وفقًا لأكاديمية Ueshima Coffee Co. في اليابان ، يكون اتجاه الصب الصحيح دائمًا في اتجاه عقارب الساعة. لا تزال هذه القاعدة مرنة وغير أساسية.
أرح جسمك: يجب أن تكون الراحة هي اعتبارك الأكبر. عندما تصب بشكل صحيح ، يجب أن يتم توزيع وزنك بالتساوي. إذا لم تكن مرتاحًا ، فمن المحتمل أن تستخدم طريقتك وتكون هي الصحيحة.
كيف تشتري إبريق تقطير القهوة المختصة؟
إن كنت في المملكة العربية السعودية، فيمكنك شراء إبريق تقطير القهوة المختصة من دريب اون وهوا ابريق انيق وعالي الجودة تستطيع شرائه أون لاين أون لاين. متوفر بثلاث ألوان، وهم إبريق تقطير القهوة المختصة الأزرق ، وابريق تقطير القهوة المختصة الأبيض، وإبريق تقطير القهوة المختصة الأسود.
الإبريق مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ وعالى الجودة، ذات مقبض خشبي عازل للحرارة ومريح أثناء المسك. حجم الإبريق 600 مل ، ويمكنك شراءة لعمل القهوة المختصة كالمحترفين وبكل سهولة في المنزل.