سلالات القهوة – ما الفرق بينهم؟ دليلك الشامل لأفضل أنواع حبوب القهوة







قهوة مختصة: دليلك الشامل لأفضل أنواع حبوب القهوة

تتحدث هذه المقالة عن قهوة مختصة وحبوب القهوة المستخدمة في تحضيرها. تعتبر القهوة مختصة أفضل نوعية من القهوة المتاحة في الأسواق، حيث يتم زراعتها وتجهيزها بعناية فائقة. تتميز القهوة مختصة بنكهة مميزة ومختلفة عن القهوة العادية، وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول حول العالم مثل قهوة اثيوبيا، قهوة البرازيل، قهوة كولومبيا، قهوة السيلفادور، قهوة اليمن، قهوة اوغندا، قهوة كوستاريكا وغيرها من أنواع القهوة المختصة.


تتم زراعة حبوب القهوة المستخدمة في تحضير قهوة مختصة في بعض المناطق المختارة حول العالم، مثل إثيوبيا وكولومبيا والبرازيل. يتم جني الحبوب يدوياً وتجفيفها بعناية، ويتم تحميصها بطريقة خاصة للحصول على نكهة مميزة. تختلف درجة تحميص الحبوب حسب النكهة المطلوبة، ويتم تحضير القهوة المختصة بعناية فائقة للحصول على نكهة فريدة ومميزة.


يعتبر عشاق القهوة المختصة من الأشخاص الذين يبحثون عن تجربة فريدة ومميزة، ويتميزون بمعرفة واسعة حول أنواع القهوة وطرق تحضيرها. تعتبر قهوة مختصة اختيارًا ممتازًا لمن يرغبون في تجربة نكهة مميزة وفريدة عن القهوة العادية.


أنواع القهوة المختصة

قهوة الأرابيكا

تعتبر قهوة الأرابيكا من أشهر أنواع القهوة المختصة في العالم، حيث تتميز بنكهتها الفاكهية الحلوة وحموضتها المنعشة.

تزرع هذه الأنواع من القهوة في مناطق عالية الارتفاع، مثل جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية وجبال إثيوبيا في أفريقيا.

قهوة الروبوستا

تتميز قهوة الروبوستا بنكهتها القوية والمرة، وتستخدم عادة في خلطات القهوة لإضفاء القوة والنكهة الحادة عليها. تزرع هذه الأنواع من القهوة في مناطق أقل ارتفاعًا من قهوة الأرابيكا، مثل فيتنام والبرازيل.

قهوة الليبريكا

تعتبر قهوة الليبريكا من الأنواع النادرة من القهوة المختصة، حيث تزرع فقط في بعض المناطق في غرب أفريقيا. تتميز بنكهتها الحادة والمرة، وتستخدم عادة في خلطات القهوة لإضفاء النكهة الحادة عليها.

يمكن تقسيم أنواع القهوة المختصة إلى هذه الثلاث فئات الرئيسية، ويتميز كل نوع بنكهته وتركيبته الفريدة.


عملية زراعة حبوب القهوة

الزراعة

يتم زراعة حبوب القهوة في المناطق الاستوائية حيث يكون التربة غنية بالمواد الغذائية ويوجد هطول كافٍ لنمو النباتات. يتم زراعة القهوة في الأراضي المرتفعة بين 600 و2000 متر فوق سطح البحر. يتم زراعة القهوة في الأراضي الرملية والطينية ويتم زراعتها بالقرب من الأشجار الأخرى لتوفير الظل.

الحصاد

يتم حصاد حبوب القهوة يدويًا أو باستخدام آلات. يتم حصاد القهوة في فصل الشتاء عندما تكون الثمار ناضجة. يتم جمع الثمار الناضجة يدويًا أو باستخدام آلات الحصاد. يتم فرز الثمار وإزالة الثمار الفاسدة والمعطوبة.

التجفيف

بعد حصاد الثمار، يتم تجفيفها لإزالة الرطوبة. يتم تجفيف الثمار على سطح مستوٍ في أشعة الشمس أو باستخدام آلات التجفيف. يتم تقليب الثمار بانتظام لضمان تجفيفها بالكامل. بعد التجفيف، يتم إزالة القشور والأغشية الداخلية للثمار للكشف عن الحبوب. يتم تعبئة حبوب القهوة وتصديرها للعالم.

الملخص

يتم زراعة حبوب القهوة في المناطق الاستوائية وتتطلب التربة الغنية بالمواد الغذائية والهطول الكافي. يتم حصاد الثمار في فصل الشتاء ويتم تجفيفها لإزالة الرطوبة. يتم تعبئة حبوب القهوة وتصديرها للعالم.


عملية تحميص حبوب القهوة

التحميص الخفيف

يتميز التحميص الخفيف بأن الحبوب تحمص لفترة قصيرة وبدرجة حرارة أقل من التحميص المتوسط والعميق. يتم تحميص الحبوب حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 300 درجة فهرنهايت. يتميز بالحفاظ على طعم الحبوب الأصلي وينتج قهوة خفيفة الجسم وحمضية عالية.

التحميص المتوسط

يتميز التحميص المتوسط بأن الحبوب تحمص لفترة أطول وبدرجة حرارة أعلى من التحميص الخفيف وأقل من التحميص العميق. يتم تحميص الحبوب حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت. ينتج هذا التحميص قهوة متوسطة الجسم وحمضية متوازنة.

التحميص العميق

يتميز التحميص العميق بأن الحبوب تحمص لفترة أطول وبدرجة حرارة أعلى من التحميص المتوسط. يتم تحميص الحبوب حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 450 درجة فهرنهايت. ينتج هذا التحميص قهوة ذات جسم ثقيل وحمضية منخفضة. ويعتبر التحميص العميق هو الأكثر شيوعًا لتحضير القهوة الأمريكية.

تختلف طريقة التحميص من محمصة إلى أخرى، وتختلف الدرجات والأوقات التي يتم فيها تحميص الحبوب. وبالتالي، يمكن لعشاق القهوة تجربة العديد من الأنواع والدرجات المختلفة لتحميص الحبوب واختيار الأفضل حسب ذوقهم الشخصي وفي دريب اون نحرص دائما على تحميص القهوة بفن وشغف لتصل لعملائنا طازجة ومليئة بالشخصية المميزة لكل محصول و سلالة من سلالات القهوة.


أنواع سلالات القهوة وأفضل محاصيلها المختصة: دليلك لمحمصة قهوة ومتجر قهوة مختصة، بما في ذلك البن الاثيوبي، القهوة المقطرة، الاسبريسو، وأظرف القهوة الجاهزة للتقطير


نحن في هذه المقالة سنتحدث عن القهوة المختصة وسلالاتها المختلفة. إذا كنت من محبي القهوة، فمن المؤكد أنك قد سمعت بتلك الكلمات من قبل. تعتبر القهوة المختصة أكثر من مجرد مشروب، إنها تجربة فريدة ومختلفة عن القهوة التي نتناولها في حياتنا اليومية. ومن أجل تحقيق هذه التجربة، يتم تحميص حبوب القهوة بعناية واختيار السلالات المناسبة للحصول على نكهات فريدة ومميزة.


يتم تحميص القهوة في محامص القهوة المختصة، وهي محلات متخصصة تقوم بشراء الحبوب المختارة من المناطق المنتجة للقهوة في جميع أنحاء العالم. ومن خلال تحميص الحبوب بشكل منفرد، يتم الحصول على نكهات فريدة ومميزة لكل سلالة قهوة. وبالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم القهوة المختصة بعدة طرق، بما في ذلك التقطير والاسبريسو والمقطرة، لتلبية جميع الأذواق والتفضيلات.


وبالنسبة لأنواع السلالات المختلفة، فإن القهوة الاثيوبية هي واحدة من أفضل أنواع القهوة المختصة في العالم. تتميز بنكهة مميزة ومختلفة عن السلالات الأخرى، وتستخدم في إعداد أنواع مختلفة من القهوة المختصة. ويمكن العثور على القهوة المختصة وحبوب القهوة والأظرف الجاهزة للتقطير في متجر دريب اون.


سلالات القهوة

نحن نعلم أن سلالات القهوة هي العامل الأساسي في تحديد نكهة القهوة، ولذلك فإنه من المهم جدًا أن نفهم ما هي السلالات المختلفة وكيف تؤثر على طعم القهوة.

تختلف سلالات القهوة في الطول والعرض ولون الفاكهة والنكهة والحموضة. ومن بين السلالات الشهيرة التي يتم زراعتها في جميع أنحاء العالم: بوربون، جيشتا، تيبيكا، كاتورا، وغيرها.

يعتبر بوربون أحد السلالات الأكثر شيوعًا في العالم، ويتميز بنكهة حلوة وحمضية متوسطة. أما جيشتا فهي سلالة متعددة الأغراض تستخدم في إنتاج القهوة العربية والقهوة المختصة، وتتميز بنكهة حلوة وحمضية عالية.

بالإضافة إلى ذلك، هناك سلالات القهوة المختصة التي تتميز بنكهات مختلفة، مثل غيشا وبوربون الأحمر والأصفر والأسود والأزرق، وغيرها الكثير. وتشتهر إثيوبيا بأنواعها المميزة من سلالات القهوة، مثل يرغاشيفا وسيدامو وغيرها.

في المجمل، تتفاوت سلالات القهوة فيما بينها، وتوفر مزيجًا فريدًا من النكهات والروائح. وبالتالي، يجب علينا اختيار السلالة المناسبة لنا بناءً على ذوقنا الشخصي وتفضيلاتنا فيما يتعلق بنكهة القهوة.


محمصة قهوة

في متجرنا، نقوم بتحميص القهوة يوميًا باستخدام أحدث التقنيات وأفضل الأدوات. نحن نهتم بتقديم قهوة محمصة بشكل مثالي لتحصل على أفضل تجربة قهوة ممكنة.

نستخدم حبوب قهوة ذات جودة عالية من مختلف أنحاء العالم، ونحرص على تحميصها بطريقة تبرز نكهاتها الفريدة وتقوم بتحسينها.

نحن نوفر مجموعة واسعة من الأصناف المحمصة بشكل مثالي لتناسب جميع الأذواق، بما في ذلك القهوة المقطرة والاسبريسو.

نحن نفتخر بتقديم قهوة محمصة بشكل مثالي ونتطلع إلى خدمتكم.


لماذا قهوة دريب اون؟

نحن نؤمن بأن قهوة مختصة هي أفضل طريقة للاستمتاع بفنجان قهوة لذيذ. تتميز قهوة مختصة بأنها تستخدم حبوب قهوة عالية الجودة من سلالات مختلفة، وتتم معالجتها بعناية فائقة لتحافظ على نكهتها الفريدة.

نحن نقدم مجموعة واسعة من أنواع القهوة المختصة، بما في ذلك البن الإثيوبي الشهير والذي يتميز بنكهته المميزة والمتوازنة. كما نقدم أيضًا مجموعة متنوعة من السلالات الأخرى، بما في ذلك القهوة المقطرة والإسبريسو.

نحن نهتم بتقديم قهوة ذات جودة عالية ونحرص على توفير قهوة طازجة ومحمصة حديثًا لعملائنا. كما نقدم أيضًا أظرف قهوة جاهزة للتقطير، مما يتيح للعملاء الاستمتاع بقهوة مختصة في أي وقت وفي أي مكان.

في متجرنا للقهوة المختصة، يمكن للعملاء الاختيار من بين مجموعة واسعة من الأصناف والسلالات المختلفة، ويمكنهم أيضًا الاستفادة من خدمة الاستشارة التي نقدمها للمساعدة في اختيار النوع المناسب لهم.

نحن نؤمن بأن القهوة المختصة هي تجربة فريدة وممتعة، ونحن نعمل بجد لتوفير أفضل محاصيل القهوة المختصة لعملائنا.





تطورت القهوة بشكل كبير على مدار التاريخ، حيث تطورت من مجرد الأشجار المتواضعة التي تنمو في غابات كيفا في غرب إثيوبيا وهضبة بوما في جنوب السودان إلى منتج زراعي يتم تداوله عالميًا. وبالطبع مكان زراعة القهوة والسلالة ومقاومة النبات للأمراض المختفلة، لها تأثير كبير على نكتة القهوة كمنتج نهائى.

ومتذوق القهوة ومحبها، يعرف الفرق في الطعم وخصوصا ان كان معتاد على نوع معين منها، مثل الحال مع كل محبين القهوة. فكل سلالة قهوة يتم إنتاجها في دول معينة ولكن في المتاجر المشهورة سوف تجد حبوب القهوة من مزارع دولية ومحاصيل مختلفة. وسوف نذكر أشهر سلالات القهوة و المميزات المختلفة لكل سلالة وكيف تحصل عليها في المملكة العربية السعودية، وخاصة ان سلالات القهوة المختلفة اصبحت في متناول الجميع في الرياض وجدة وجميع مدن المملكة العربية السعودية ومؤخراً أصبحت متوفرة في بعض المتاجر الإلكترونية المتخصصة في بيع منتجات القهوة المختصة:

 

  1. البن الكولومبي – مميزاتة وطعمة

تشتهر القهوة الكولومبية في جميع أنحاء العالم بجودتها ومذاقها اللذيذ. في الواقع ، إلى جانب دولتين أخريين ، يُنظر إلى قهوة كولومبيا عمومًا على أنها من أفضل أنواع القهوة المختصة في العالم. تتمتع كولومبيا بالجغرافيا المثالية لزراعة مختلف سلالات البن عموماً، وبالأخص محاصيل القهوة المختصة الفاخرة والتى تكون ذات حساسية عالية تحتاج إلى ظروف مناسبة وإرتفاعات معينة للحصول على أفضل محاصيل حبوب بن القهوة المختصة. يعود ثراء النكهة التي يتم الاحتفال بها للقهوة الكولومبية بشكل أساسي إلى المناخ الممتاز والتربة المثالية والكمية المناسبة من الأمطار. 


تزدهر القهوة في الأماكن التي لا يقل معدل هطول الأمطار فيها عن 200 سم (80 بوصة) سنويًا ، وكذلك في الأماكن التي لا تنخفض فيها درجة الحرارة أبدًا عن درجة التجمد. كولومبيا ، بتضاريسها ومناخها المثاليين ، هي واحدة من الدول القليلة التي تنتج حبوب أرابيكا 100٪.


تعتبر أرابيكا على نطاق واسع من أفضل أنواع الحبوب ، وهي تنعم بمذاق أكثر حلاوة وأخف ، بالإضافة إلى كمية متوازنة من الكافيين ونكهات حمضية واضحة. باختصار تنتح كولومبيا أفخر انواع بن أرابيكا والذي يعد افضل فنجان من القهوة في بداية يوم جديد. ويمكنك شراء البن كولومبي الفاخر إن كنت في السعودية أون لاين، ويصلك طازج الى باب المنزل.


  1. البن البرازيلى – مميزاتة وطعمة

نحن لا نتحدث عن حجم البلد هنا،ولكن إنتاج القهوة في البرازيل ضخم جدا حيث تنتج البرازيل حوالي ثلث إنتاج البن على مستوى العالم (مما يجعله أكبر منتج ومصدر للبن على حد سواء). أكبر خبرة في عالم إنتاج القهوة ، فهم المصدر الأكبر، لأغلب انواع القهوة تقريباً.


البن البرازيلى منخفض الحموضة الى حداً ما، واقرب الى الطعم الكلاسيكي للقهوة والمتعارف عليه من اغلب محبي القهوة، وأيضا بعض سلالات القهوة المختصة منه تكون ذات طعم حلو يميل للشوكولاتة ، كما انها مصنفة على كونها قهوة مثالية للمبتدئين. ويمكنك شراء حبوب بن برازيلي اون لاين في السعودية.


  1. بن البيرو – مميزاتة وطعمة

احتلت بيرو المرتبة العاشرة بين أكبر منتجي البن في العالم في عام 2017 ، وكانت من أوائل الدول في الأمريكتين التي استقبلت نباتات البن ، وتعتبر عمومًا منتجًا لحبوب القهوة الاستثنائية. تميل المزارع المنخفضة الارتفاع في بيرو ، مثل تلك الموجودة حول بلدة نامبلو Nambale بالقرب من الحدود بين بيرو والإكوادور ، إلى إنتاج قهوة ذات حموضة معتدلة وقوام متوسط ​​وملاحظات ناعمة من المكسرات والزهور والفاكهة اللطيفة.


بمجرد أن تذهب إلى أعالي جبال الأنديز ، تبدأ القهوة في الظهور بحموضة مشرقة ورائحة زهرية نابضة بالحياة وحلاوة غنية. غالباً تكون هذه حبوب قهوة مختصة ذات تقييم عالي، وتلك التي نكافح ونجتهد للحصول عليها. ويمكنك شراء حبوب بن البيرو عالية الجودة أون لاين وسوف تصلك طازجة الى باب المنزل إن كنت في المملكة العربية السعودية.


  1. البن الإثيوبي – مميزاتة وطعمة

حبوب البن الأفريقية مليئة وغنية بالطعم! أشجع الجميع على البدء في استكشاف القهوة الأفريقية والاستمتاع بها بسبب مذاقها الواسع. فهى غنية جدا بالطعم وحمضية أكثر أيضا، فهي من أكثر أنواع القهوة في العالم تميزاً وعليك تجربتها، ان لم تكن قد فعلت.



يمكن أن تكون أفضل أنواع القهوة المغسولة ولذيذة بشكل لا يصدق ، ويمكن وصفها بأنها أفضل الأنواع المعالجة بشكل طبيعي بأنها فاكهية للغاية وغير عادية بشكل ساحر. تشتهر القهوة بمكوناتها المميزة والأنيقة من الأزهار والأعشاب والحمضيات. النكهة لا تضاهى غيرها ابداً، حيث يمكن للمرء أن يستشعر روائح زهرة الياسمين والبرغموت والتوت في الطعم اللاحق. إن اردت تجربة البن الإثيوبى، يمكنك شراءة اون لاين فى السعودية.


  1. البن اليمنى - مميزاتة وطعمة

يقول الكثيرين ان البن اليمنى أشبة في الطعم بالبن الإثيوبى، وقريبيين جدا في المذاق والحموضة. كانت تسمى القهوة اليمنية في البداية بن الموكا وهذا الاسم يرتبط تاريخيا بمنشأ القهوة وبدايتها عبر التاريخ. وذلك لانها كانت تزرع بالقرب من مدينة تسمى (موخا). والتى أصبحت في ما بعد نقطة التصدير الرئيسية للبن للعالم منشاء القهوة حول العالم. ممل جعل اليمن مشهور جداً بالقهوة. 

من أهم مميزات البن اليمنى أنه ملئ بالكافيين، وكافي لإيقاظك في الصباح حتى ولو كنت مرهق! ويمكنك تجربة البن اليمنى بنفسك، وشراءه أون لاين في السعودية.


  1. البن الأوغندي – مميزاتة وطعمة

لك أن تتخيل ان أكثر من 3.5 مليون أسرة تعمل في صناعة البن في أوغندا! و هي واحدة من أشهر البلدان التي نشأت فيها قهوة روبوستا وزرعت ايضا اربيكا في اجزاء من اراضيها وحازت على إعجاب الكثيرين لتصبح احد افضل مصادر بن القهوة المختصة في العالم.


أما في الفنجان، فأن القهوة الأوغندية ذات قوام رائع ونغمات الفاكهة الناضجة ، جنبًا إلى جنب مع لمسة رقيقة من التوت الأحمر. تجربة فريدة إن كنت من محبي التجارب جربها الآن .


  1. البن الكوستاريكى – مميزاتة و طعمة

حامضية وأقرب لطعم المشمش! عند شراء قهوة كوستاريكا للاستخدام المنزلي ، نوصي بالحصول على حبوب كاملة ، وقهوة محمصة طازجة. إن شراء منتج ذي علامة تجارية يجلس على الرف لأسابيع أو شهور في محل بقالة ،لا يسمح لك بتجربة النكهات الكاملة لهذه القهوة الممتازة. 


إن كنت في السعودية فلديك فرصة لشراء بن كوستاريكى فاخر، محمص بعناية للحصول على افضل تدربة للقهوة، جرب الآن البن الكوستاريكى. اطلبها الان يصلك طازج لباب المنزل.