-
العملة
"تخالها فوق عرش الدر بلقيساً"
سنحلق معكم هذه المرة, في عالم من الخيال
مع محصولنا الفاخر المميز "بلقيس"
وكما تربعت بلقيس على عرش اليمن, تربع هذا المحصول على عرش الجمال
من قمم الجبال العالية في الدولة التي كانت في يوم من الأيام تتحكم بتجارة البن العالمية
من قمم الجبال التي كان مزارعوها في تلك الأيام أول من قام بزراعة البن في العالم
حيث كانت أشجار البن تنمو بشكل طبيعي في غابات اثيوبيا حيث تعرف العالم على هذه الشجرة الساحرة
وكان أهل اليمن هم أول من قام بزراعتها في مزارع في العالم
وكانت من أوائل السلالات التي تمت زراعتها في اليمن سلالة التيبيكا وسلالة البوربون ومن هناك انتشرت إلى العالم
يأتيكم هذا المحصول من مزرعة المزارع الشاب : القيل علي والتي تقع في قرية عتارة في حراز على ارتفاع يتراوح بين 1850 - 2250 متر عن سطح البحر
عمل هذا الشاب على الارتقاء بإنتاجه والسعي لتطوير معالجته لمحاصيله ليخرج لنا بأفضل النتائج
وقد تمت معالجة هذا المحصول على طريقة الاستاذ علي الديواني والتي اطلق عليها DQ أو ديواني كوالتي
وكان لهذا التعاون الاثر الكبير ليخرج لنا محصول بلقيس بهذا الجمال حيث استحضر الأستاذ علي الديواني خبراته ومهاراته وتعليمه العالي في مجال القهوة المختصة لتنتج لنا هذا الجمال
حيث يتم قطف كرزات البن يدوياً عندما تصل إلى مرحلة النضج الكامل ثم يتم فرزها وتنقيتها
ثم يتم وضع كرزات البن في حاويات مصممة خصيصاً للتنقيع اللاهوائي لمدة 120 ساعة في مكان بارد وهذا ما يساهم بإبراز الفاكهية العالية في محصول بلقيس
بعدها يتم تجفيف كرزات البن على الأسرة الإفريقية في أشعة الشمس المباشرة لمدة 120 ساعة
ثم يتم نقلها إلى الظل الكامل لاتمام عملية التجفيف التي تستمر لمدة تتراوح بين 25 إلى 35 يوماً
وبعد ذلك تتم إراحة كرزات البن لمدة 45 يوماً قبل أن يتم قشرها وتعبئتها
كل هذه الجهود المبذولة ليصل هذا المحصول الفاخر وتستمتع بارتشافه في أوقات سعادتك ليضيف البهجة والسرور على أوقاتك الجميلة
ونحن في محمصة أُسار للقهوة المختصة نسعى دائماً لإبراز جمال القهوة وجهود المزارعين بتطبيق تكنيكات التحميص العالمية على المحاصيل المميزة التي يوفقنا الله بها
ونسأل الله أن يوفقنا دائماً لتقديم ما يليق بذائقتكم
مواصفات القهوة:
المعالجة: مجففة لا هوائية DQ
الدولة: اليمن
المنطقة: حراز - عتارة
السلالة: تيبيكا - بوربون
الارتفاع عن سطح البحر: -1850 - 2250 متر - طبعا كل ما زاد ارتفاع أشجار البن عن سطح البحر كل ما كانت القهوة أكثر كثافة وأقوى في الإيحاءات ويزداد جمالها
الإيحاءات: عنب أحمر - كرز - بطيخ - زبيب والايحاءات هيا الاشياء اللي تخطر على بالك لما تتذوق القهوة
