نقدم اليوم من محمصة صوت الجديد من سلفادور، والذي يأتي من منطقة تمتد بين ارتفاع 1300 إلى 1400 مترًا فوق سطح البحر في سلسلة جبال أبانيكا إيلمابيتيك، مقاطعة الكارمن هي واحدة من المناطق الرئيسية في إنتاج القهوة المختصة في أمريكا الوسطى، واحتلت 60% من أشجار كرزة القهوة في هذه المنطقة مكانة خاصة حيث تنمو تحت الظل ببطء، مما يسهم في نضوج متساوي لثمار القهوة وزيادة تركيز السكريات الطبيعية وتعزيز نكهة القهوة.
