العصفر أو كما يطلق عليه علميًا (Carthamus tinctorius L) هو أحد النباتات الحولية، ذو أزهار برتقالية، صفراء أو حمراء اللون، حيث ينتمي العصفر لنفس عائلة دوار الشمس و تمتد أصوله من الهند إلى إفريقيا.
سيتم توضيح أضرار العصفر في ما يأتي:
أضرار العصفر
في الغالب، يعد العصفر امنًا تقريبًا، لكن هناك محاذير واحتياطات من الواجب اتخاذها لتجنب احتمالية الإصابة بأضرار العصفر في حالات معينة، مثل:
- في فترات الحمل، يفضل تجنب أزهار العصفر وذلك لاحتمالية حدوث انقباضات في الرحم مما يؤدي إلى زيادة خطر حدوث الإجهاض.
- نتيجة لعدم وجود دلائل كافية لمأمونية العصفر اثناء الرضاعة؛ من الأفضل تجنب تناوله في هذه الفترة.
- يؤدي تناول العصفر إلى بطء في عملية تخثر الدم، الأمر الذي قد يسبب بعض المشاكل والمخاطر الصحية لفئة من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل متعلقة بالنزيف.
- قد يثير العصفر رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص، لذا يجب التأكد من الأمر قبل تناوله.
- من الممكن أن يسبب تناول زيت العصفر زيادة في مستوى سكر الدم، الأمر الذي يؤثر سلبًا على المرضى المصابين بداء السكري نتيجة تداخله مع الأدوية وتقليل فاعليتها.
- قد يزيد تناول العصفر من مخاطر زيادة النزيف بعد الخضوع لعملية جراحية، لذا يفضل التوقف عن تناول العصفر لمدة أسبوعين على الأقل قبل إجراء العملية.
استخدامات العصفر
قديمًا، كانت تتم زراعة العصفر بهدف الحصول على الأزهار بشكلٍ أساس، حيث يتم الاستفادة منها في صنع أصباغ الملابس الصفراء والحمراء بالإضافة إلى كونه عنصرًا أساسيًا في خليط التوابل التقليدي.
أما في وقتنا الحالي، يتم الاستفادة من العصفر في العديد من المجالات، فبالإضافة إلى استخدام أزهار العصفر في تلوين مساحيق التجميل وصبغ الأقمشة، تتم زراعة العصفر بشكلٍ أساس للحصول على زيت العصفر المستخدم في الطهي وصناعة الدهانات.
فوائد العصفر
يتكون 75 بالمائة من زيت العصفر من حمض اللينوليك غير المشبع، وهي نسبة عالية مقارنةً ببقية الزيوت مثل زيت فول الصويا، الذرة والزيتون.
- اختلف الباحثون حول إمكانية الاستفادة من زيت العصفر في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم والحماية من أمراض القلب والدورة الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم.
- توجد بعض المعلومات الأولية أن تناول منتج مكون من العصفر وبعض النبات الأخرى قد يساعد في تقليل الأعراض المرافقة لالتهاب الكبد كالاستفراغ، النفخة وعدم الارتياح.
- استخدام مزيج يحتوي على مجموعة من الزيوت منها زيت العصفر، من الممكن أن يساعد في تقليل اثار الندب والتشققات الجلدية.
