الماتشا هي شاي أخضر ياباني مطحون ناعمًا، بدأت زراعته في الصين ثم انتقل إلى اليابان في القرن الثاني عشر. تطورت زراعته ليُستخدم في تحضير مشروب فاخر يرمز للجودة والصفاء. تُصنع الماتشا من أوراق التينشا التي تُظلّل قبل الحصاد لزيادة تركيز النكهة والقيمة الغذائية. اليوم، تُستخدم الماتشا عالميًا في المشروبات والحلويات بفضل فوائدها الصحية ومذاقها الغني
